Triumfi i perimeve: minestrone

Përmbajtje:

Triumfi i perimeve: minestrone
Triumfi i perimeve: minestrone
Anonim

Kjo supë italiane nuk më pëlqente për një kohë të gjatë, sepse gjithmonë hasja vetëm në versionin e domates. Unë nuk e kam problem me domatet në fakt, por nuk mund t'i ha as si supë me domate dhe as si lëng domate. Fatkeqësisht, aroma e këtyre më sëmur, kështu që më duhej të fshija nga menyja supën që mendoja se ishte Minestrone. Të paktën për një kohë.

Më pas një miku im italian më informoi se minestrone mund të përgatitet në disa mënyra dhe nuk ka rëndësi se në cilën pjesë të Italisë e hani. Disa vende e bëjnë me më shumë domate, disa vende nuk shtojnë fare domate. Siç nuk është zakon në familjen e tij.

Imazhi
Imazhi

Vjen nga Firence dhe ata psh nuk vendosin fare domate te fresketa ne supe, vetem paste domateje. Oh, dhe vetëm pak nga kjo, por si bonus, e paketojnë mirë me parmixhan. Kështu u bë minestrone një nga supat e mia të preferuara.

Bërja e supës është shumë e lehtë, veçanërisht nëse ju pëlqen shumë të prisni perime ose keni një fëmijë që do ta bëjë këtë për ju për disa para xhepi. Nëse asnjëra prej tyre, është pak e vështirë, por kaq shumë perime bëjnë një sasi të madhe supe dhe mund ta hani derisa të mërziteni.

Është e rëndësishme të gatuani supën në një temperaturë të ulët gjatë gjithë kohës, në mënyrë që të jetë e qartë dhe të shijojë mirë.

Aplikantë

  • stock (ose ujë)
  • gjysmë kërcell preshi
  • 1 kokë qepë e kuqe
  • 2 karota
  • djathë parmixhano i plotë (i matur)
  • 2 rrepa
  • 3 patate të vogla (me madhësi veze ose një e madhe)
  • 1 patate e ëmbël
  • 2 grushta oriz
  • 3 grusht bishtaja
  • 1 kungull i njomë
  • 2 lugë gjelle pastë domate natyrale
  • 1 tufë majdanoz të freskët
  • 1 grusht fasule të bardha të thata (të njomura)
  • 2 kërcell selino
  • kripë
  • piper i sapo bluar
  • 2 lugë çaji shafran i Indisë
  • 2 lugë çaji arrëmyshk
  • 1 lugë gjelle sheqer kallami
  • 3 lugë vaj kokosi/vaj ulliri

Ja se si të filloni

1. Prisni qepën e kuqe, prisni preshin në rrathë dhe ziejini në vaj derisa të bëhet qelqi.

2. Shtoni sheqerin dhe karamelizoni panxharin, majdanozin, orizin dhe fasulet e thata.

3. I rregullojmë me shafran të Indisë, arrëmyshk dhe piper. Mos e shto ende kripën!

4. Hidhni lëngun (ose edhe ujë të thjeshtë), shtoni majën e parmixhanit (lëkurën) dhe gatuajeni supën për 15-20 minuta në temperaturë shumë të ulët.

5. Shtoni bishtajat dhe patatet.

Imazhi
Imazhi

6. Në fund mund të shtohen kungull i njomë, selino dhe patatet e ëmbla.

7. Kur te gjitha perimet te jene zbutur i perziejme domatet me pak leng, i shtojme supes, i hedhim kripe sipas shijes, mbyllim tenxheren dhe e leme taven te mbuluar derisa te ftohet.

8. Shërbejeni me parmixhan të grirë, majdanoz të freskët dhe borzilok. Nëse ju pëlqejnë kubat e bukës së thekur, mund ta shtoni edhe atë.

Recommended: